Αναπόσπαστο κομμάτι του καλοκαιρινού τραπεζιού, must για τους τουρίστες ή απλά ένα γεύμα για όσους θέλουν κάτι ελαφρύ και δροσιστικό τα ζεστά μεσημέρια του καλοκαιριού.

Εκτέλεση

– Μαδάμε το ψαχνό του κοτόπουλου σε μπουκιές
και το ανακατεύουμε καλά με το τριμμένο κασέρι.

– Σωτάρουμε πολύ καλά τα μανιτάρια και τις
πιπεριές και τα προσθέτουμε κι’ αυτά στο μείγμα.

– Ρίχνουμε αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.

1. Καθαρίζουμε τα αβοκάντο, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Τα κόβουμε σε κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπόλ και τα περιχύνουμε με το χυμό μοσχολέμονου.
2. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια και την περισσότερη ψίχα και κόβουμε την υπόλοιπη σε μικρούς κύβους.

1. Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους.Όταν βράσουν, τις αφήνουμε να κρυώσουν τόσο όσο να μπορούμε να τις ξεφλουδίσουμε.
2. Τις κόβουμε σε κύβους και βάζουμε μία πρώτη στρώση στο σκεύος που για πρακτικούς λόγους ας είναι λίγο βαθύ.

1. Ψιλοκόβουμε τα πράσα,τον ανανά και τη γαλοπούλα.
2. Ξεπλένουμε το καλαμπόκι και το στραγγίζουμε.
3. Τα βάζουμε ολα τα παραπάνω υλικά σε μπόλ.
4. Ξεφλουδίζουμε τα ξυνόμηλα , τα περνάμε στον ρεντέ (τρίφτη),και τα βάζουμε πάνω από τα υπόλοιπα υλικά.

1. Στραγγίζουμε τον τόνο από το νερό του με το χέρι.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι,τα φρέσκα κρεμμυδάκια και τον μαιντανό.
3. Βάζουμε τα παραπάνω σε μπόλ και προσθέτουμε το μαυροπίπερο,αλάτι,χυμό λεμόνιου και τέλος τη μαγιονέζα και ανακατεύουμε απαλά.

1. Βράστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
2. Στραγγίστε και κρυώστε τες.
3. Ανακατώστε σε ένα μπολ τις πατάτες, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το μισό μαϊντανό και τη μαγιονέζα.
4. Πασπαλίστε με τον υπόλοιπο μαϊντανό.