Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220^₀C. Χτυπάτε με το μίξερ τα 3 ασπράδια και με 1 πρέζα αλάτι,μέχρι να γίνουν σφικτή μαρέγκα. Χτυπάτε χωρια σε ένα άλλο μπόλ τα 3 αυγά με τους κρόκους μέχρι να ανοίξουν, ρίχνετε μέσα τη ζάχαρι και την βανίλια και συνεχίζετε το χτύπημα μέχρι να ξασπρίσουν και να φουσκώσουν.