Παράγοντες που επηρεάζουν τη θρεπτική αξία του φαγητού:

►     Χρησιμοποιείστε το γκριλ, το φούρνο ή μαγειρέψτε στον ατμό – το τηγά­νισμα και το ψήσιμο μέσα στο λίπος είναι οι λιγότερο υγιεινοί τρόποι προετοιμασίας του φαγητού

Είμαι
από την Καλαμάτα και ξέρω από καλό λάδι. Και όταν λέω λάδι εννοώ ελαιόλαδο. Το χρησιμοποιούμε παντού! Και
όταν λέω παντού, εννοώ παντού. Από τις φρέσκες χωριάτικες σαλάτες μέχρι
το λάδωμα των κουφωμάτων που τρίζουν.

Αυτή είναι η πιο απλή, εύκολη και
οικονομική λύση για να κάνετε τα χεράκια σας απαλά και βελούδινα:

1. Καθαρίζουμε τα αβοκάντο, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Τα κόβουμε σε κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπόλ και τα περιχύνουμε με το χυμό μοσχολέμονου.
2. Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια και την περισσότερη ψίχα και κόβουμε την υπόλοιπη σε μικρούς κύβους.

1. Βράζουμε τις πατάτες με τη φλούδα τους.Όταν βράσουν, τις αφήνουμε να κρυώσουν τόσο όσο να μπορούμε να τις ξεφλουδίσουμε.
2. Τις κόβουμε σε κύβους και βάζουμε μία πρώτη στρώση στο σκεύος που για πρακτικούς λόγους ας είναι λίγο βαθύ.

1. Τοποθετούμε τις σαρδέλες καθαρισμένες και πλυμένες σε πυρέξ ή ταψί(η μια δίπλα στην άλλη χωρίς να αλληλοεπικαλύπτονται). Αλατοπιπερώνουμε και περιχύνουμε με ελαιόλαδο.

1. Διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό ανακατεύοντας την.
2. Σε βαθύ σκεύος με εφαρμοστό καπάκι βάζουμε 1,5 κούπα αλεύρι, το νερό με τη μαγιά, το λάδι και το αλάτι.
3. Το ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές μίγμα, σκεπάζουμε το σκεύος και το τοποθετούμε σε ζεστό μέρος.

1. Χτυπήστε στο μπλέντερ τον κρόκο, το λεμόνι, το σκόρδο και τη μουστάρδα να γίνουν κρέμα.
2. Προσθέστε λίγο λίγο, και ενώ το μπλέντερ γυρίζει, τα λάδια ανακατωμένα.
3. Προσθέστε και το γάλα.

1. Χωρίζουμε καλά τους κρόκους από το ασπράδι, το οποίο ρίχνουμε κατευθείαν στο δοχείο του μικρού μίξερ.
2. Σε μικρό και βαθύ γυάλινo σκεύος χτυπάμε με ένα πιρούνι τους κρόκους μαζί με το ελαιόλαδο.
3. Προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και συνεχίζουμε το χτύπημα, μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.