Πως θα έχω ωραίο φύλλο για τις πίτες μου?

Λίγα μυστικά που μας βοηθούν να έχουμε άριστο αποτέλεσμα στις σπιτικές μας πίτες και στα γλυκίσματα με φύλλο .
- Πριν ξεκινήσουμε να φτιάχνουμε την πίτα μας βγάζουμε το φύλλο τουλάχιστον δύο ώρες από το ψυγείο.
- Όταν τελειώσουμε και η πίτα ή το γλυκό μας είναι έτοιμο, χαράζουμε το φύλλο πριν να το βάλουμε στο φούρνο. Με αυτό τον τρόπο αν σιροπιαστεί το φύλλο, μετά περνάει το σιρόπι σε όλες τις στρώσεις και επίσης ή πίτα μας ψήνεται καλύτερα και ξέρουμε πως θα την κόψουμε.
- Πάντα για να μην γυρίσει το τελευταίο φύλλο προς τα επάνω κατά το ψήσιμο το βρέχουμε με νερό πριν το βάλουμε στον φούρνο.
- Μέχρι να φτιάξουμε τα υπόλοιπα υλικά μας θα πρέπει το φύλλο να είναι σκεπασμένο με μια νωπή πετσέτα γιατί έτσι, αν θέλουμε να τυλίξουμε κάτι δεν θα σπάει.
Υπάρχουν τα εξής είδη φύλλου στην αγορά:
- ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΓΙΑ ΠΙΤΕΣ
- ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ ΓΙΑ ΓΛΥΚΑ
- ΦΥΛΛΟ ΣΦΟΛΙΑΤΑΣ
- ΦΥΛΛΟ ΚΑΤΑϊΦΙ
- ΣΦΟΛΙΑΤΑ ΒΟΥΤΥΡΟΥ
- ΧΩΡΙΑΤΙΚΟ (ΧΕΙΡΟΠΟΙΗΤΟ)