Θα χρειαστείτε
- 2 ντομάτες ώριμες
- 200 γρ. φασόλια μαύρα σε κονσέρβα
- 100 γρ. καλαμπόκι σε κονσέρβα
- 2 αβοκάντο ώριμα
- Χυμός από 1 μοσχολέμονο(λάιμ), σουρωμένος
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Πιπερίτσα καυτερή σε σκόνη ή μπούκοβο
- 4 τορτίγιες ολικής άλεσης
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι, πιπέρι
- Καθαρίζουμε τα αβοκάντο, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Τα κόβουμε σε κομμάτια, τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπόλ και τα περιχύνουμε με το χυμό μοσχολέμονου.
- Πλένουμε τις ντομάτες, τις κόβουμε στη μέση, αφαιρούμε τα σπόρια και την περισσότερη ψίχα και κόβουμε την υπόλοιπη σε μικρούς κύβους.
- Στραγγίζουμε καλά τα μαύρα φασόλια και το καλαμπόκι από το υγρό της κονσέρβας.
- Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα φασόλια και το καλαμπόκι στο μπόλ με το αβοκάντο.
- Καθαρίζουμε το σκόρδο, το κοπανίζουμε σε γουδί, προσθέτουμε 3 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλατοπιπερώνουμε,ρίχνουμε καυτερή πιπεριά κατά βούληση και ανακατεύουμε για να αναμειχθούν οι γεύσεις.
- Περιχύνουμε τη σαλάτα με το μείγμα του σκόρδου,ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να πάρουν γεύση για 15 λεπτά περίπου.
- Εν τω μεταξύ, ζεσταίνουμε ένα τηγάνι χωρίς λίπος και τηγανίζουμε ελαφρώς τις τορτίγιες για 1 λεπτό από κάθε πλευρά,ή τις ψήνουμε για 5 λεπτά στο φούρνο στους 180 βαθμούς.
- Στρώνουμε τις τορτίγιες σε μία φόρμα ή σε 4 ατομικές φορμίτσες. Γεμίζουμε κάθε τορτίγια με σαλάτα και σερβίρουμε.
Τι να προσέξετε !!
Μπορείτε να τη συνοδέψετε με πρώιμο, λευκό κρασί ή με ντοματοχυμό.
Πρόσφατα σχόλια
πριν από 6 ημέρες 19 ώρες
πριν από 1 εβδομάδα 4 ημέρες
πριν από 1 εβδομάδα 4 ημέρες
πριν από 1 εβδομάδα 5 ημέρες
πριν από 2 εβδομάδες 18 ώρες
πριν από 2 εβδομάδες 4 ημέρες
πριν από 2 εβδομάδες 5 ημέρες
πριν από 3 εβδομάδες 2 ημέρες
πριν από 3 εβδομάδες 2 ημέρες
πριν από 3 εβδομάδες 5 ημέρες