Θα χρειαστείτε
Ενα μέτριο νουά 1.5 κιλό περίπου.
5 Κρεμμύδια μέτρια
5 Καρότα
Ενα κλωνάρι σέλινο
Τρία λεμόνια.
Αλάτι
Πιπέρι
Δύο σκελίδες σκόρδο
Λίγο αλέυρι
Ρύζι για πιλάφι
Μια κούπα λάδι
Ενα ποτήρι άσπρο κρασί.
2.5 Ποτήρια νερό
- Τρυπάμε το νουά στο κέντρο απτο ένα 'ακρο στο άλλο. Το γεμίζουμε αλάτι,πιπέρι και σκόρδο.
- Βάζουμε στην κατσαρόλα το λάδι, να ζεσταθεί. Ρίχνουμε μέσα τα κρεμμύδια χοντρά κομένα και τα σοτάρουμε.
- Στην συνέχεια ρίχνουμε το κρέας και το γυρίζουμε πολλές φορές μέχρι να ροδοψηθεί, βάζουμε μέσα τα καρότα, το σέλινο, λίγο αλάτι και πιπέρι και σβήνουμε με το κρασί.
- Προσθέτουμε το νερό και το αφήνουμε να σιγοβράσει μία ώρα περίπου.
- Αφού βράσουν το κρέας και τα λαχανικά, βάζουμε στο μπλέντερ χυμό απο τρία λεμόνια, δύο καρότα και το σέλινο μαζί με λίγα κρεμμύδια προσθέτουμε και λίγο ζωμό απο το κρέας, τα χτυπάμε όλα μαζί, τα ξαναβάζουμε στην κατσαρόλα και τα ανακατέυουμε έως ότου δέσει η σάλτσα.
- Κόβουμε το νουά σε λεπτές φέτες και τις σερβίρουμε με πιλάφι περιχύνοντας τα με την σάλτσα.
Καλή σας όρεξη!!!
Τι να προσέξετε !!
Να το σιγοψήσετε σιγά σιγά και το νουά να είναι γάλακτος.
Θα το κάνω
Θα το κάνω γιατί μου ακούγεται νόστιμο.Επίσης διάβασα κάπου πρόσφατα πως βάζεις πρώτα το κρέας (για οποιοδήποτε φαγητό),στο λάδι να κάνει κρούστα και δεύτερο βάζεις το κρεμμύδι να τσιγαριστεί μαζί του, ώστε να πάρει και γεύση από το κρέας.Το δοκίμασα και οντώς δίνει νοστιμότερη γεύση στο κρεμμύδι.