Πως να κάνετε Κρέπες Suzette

Εκτέλεση
Ξύσμα πορτοκαλιού
- Επιλέξτε το πορτοκαλί με την πιο τέλεια φλούδα. Χρησιμοποιώντας έναν ξεφλουδιστή λαχανικών, αφαιρέστε μόνο τη φλούδα από το πορτοκάλι. Στύψτε το ξεφλουδισμένο πορτοκάλι, και δύο επιπλέον πορτοκάλια.
Σως
- Σε μια μεγάλη κατσαρόλα πάνω από υψηλή θερμοκρασία, βάλτε το χυμό πορτοκαλιού (3 πορτοκάλια) να βράσει.
- Προσθέστε τη ζάχαρη, και σιγοβράστε σε μέτρια φωτιά για 2 λεπτά. Απομακρύνετε από την φωτιά και προσθέστε το λικέρ / κονιάκ και τα κομμάτια του πορτοκαλιού.
- Σε μια μικρή κατσαρόλα, αναμίξτε το ξύσμα πορτοκαλιού, 1 κουταλιά ζάχαρη και 1 κουταλιά νερό. Αφήστε το να πάρει μια βράση, κατεβάστε τη θερμοκρασία, και σιγοβράστε για 2 λεπτά.
- Βάλτε μία κρέπα στο τηγανάκι, κρατώντας το χυμό και τα κομμάτια πορτοκαλιού.
- Αφήστε το για μερικά δευτερόλεπτα για να απορροφήσουν το χυμό.
- Διπλώστε την κρέπα στο μισό, και ξανά στο μισό, για να σχηματιστεί ένα τρίγωνο.
- Τοποθετήστε την κρέπα σε ένα πιάτο για σερβίρισμα.
- Επαναλάβετε έως ότου όλες οι κρέπες να διπλωθούν. Βάλτε μερικά κομμάτια πορτοκαλιού πάνω στην κρέπα.
- Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, βάλτε λίγο ξύσμα πορτοκαλιού από το σιρόπι και περιχύστε με αυτό τις κρέπες.
Brandy
- Λίγο πριν από το σερβίρισμα, ζεστάνετε το μπράντυ πολύ προσεκτικά πάνω από χαμηλή φωτιά.
- Ρίξτε το ζεστό μπράντυ στις κρέπες, και βάλτε τους φωτιά!
- Προσοχή!! Η φλόγα θα είναι μπλε, και μπορεί να μην φαίνεται σε ένα φωτεινό δωμάτιο. Όταν το αλκοόλ εξατμιστεί,η φλόγα θα σβήσει.
Σερβίρισμα
- Προσθέστε παγωτό βανίλια ή κρέμα σαντιγί. Σερβίρετε αμέσως!

Βρείτε τις Κρέπες Suzette και άλλες συνταγές στην κουζίνα μας. Όλες οι συνταγές μαγειρικής και συνταγές ζαχαροπλαστικής σε ένα site.