Έχεις κυτταρίτιδα ; Κόψε το ανθρακικό...... ;-)

Έχεις κυτταρίτιδα ; Κόψε το ανθρακικό!». Σας θυμίζει
κάτι η συγκεκριμένη φράση; Πόσες φορές έχετε ακούσει αυτή τη στιχομυθία
σε συζητήσεις γυναικών; Η αλήθεια είναι πως ενώ το ανθρακικό οξύ
αποτελεί σημείο αναφοράς σε πολλές συζητήσεις που αφορούν τη διατροφή,
οι περισσότεροι δεν γνωρίζουν όσα πρέπει γι' αυτό. Είναι καιρός να το
γνωρίσουμε καλύτερα.

Το ανθρακικό οξύ δεν προστίθεται στα τρόφιμα, αλλά σχηματίζεται από τη
χημική αντίδραση του νερού με το διοξείδιο του άνθρακα. Η ανθράκωση
είναι μία διαδικασία που μπορεί να γίνει τόσο με φυσικό τρόπο, όσο και
με τεχνητά μέσα. Ένα παράδειγμα όπου η ανθράκωση είναι αποτέλεσμα
φυσικής αντίδρασης είναι κατά τη ζύμωση σακχάρων που είναι διαλυμένα σε
σκεύη που είναι αεροστεγώς κλεισμένα. Επίσης, κατά το σχηματισμό των
σταλακτιτών εμπλέκονται διαδικασίες φυσικής ανθράκωσης.